水煮虾的做法有哪些?吃水煮虾有哪些禁忌?

       水煮虾肉嫩鲜美,营养丰富,很多人都喜欢吃。自己动手做水煮虾也是很方便的,那大家知道水煮虾的做法有哪些吗?还有,吃水煮虾有哪些禁忌呢?想知道详情,就跟家政知识网小编一起来了解一下吧。

  水煮虾的做法

  做法一

  主料:海虾500克。

  调料:盐4克、姜10克、醋适量。

  步骤:

  1、虾洗净;

  2、水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;

  3、放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;

  4、只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。

  做法二

  主料:基围虾。

  调料:郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。

  步骤:

  1、基围虾洗净,挑出虾线,剪掉虾须,可以省略,主要是虾须看起来乱糟糟的,剪掉就清爽多啦;

  2、锅中放适量油,可以比平时炒菜多一点,小火,不用把油烧热,直接放入郫县豆瓣炒香,炒出红油,火一定要小;

  3、放入葱姜蒜片,炒出香味;

  4、添适量水,不用加多了,否则味道就淡了。这时调中火;

  5、水开后,调小火,盖上锅盖稍微熬一下,把佐料的味道煮进水里去;

  6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜,这一步也可省略啦。调大火,倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道,视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了;

  7、基围虾变色并且弯曲以后,就可以捞出来了。取一只大碗,把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里;

  8、另起锅,多放些油,小火,油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒,比较容易出香味,不会把辣椒炒糊;

  9、干辣椒颜色开始变深,就可以了,直接泼在基围虾上;

  10、出锅。

  做法三

  材料:虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜。 步骤:

  1、挑去虾线,剪去虾须,鱼豆腐从中间切成两块;

  2、锅中放油烧热,下入虾,待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出,鱼豆腐两面煎至焦黄;

  3、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味,加入火锅底料炒香,倒入少量开水烧开,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;

  4、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒。另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上,洒上白芝麻和香菜即可。

  食物相克

  海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  阅读了上面的文章,大家应该对水煮虾的做法以及吃水煮虾的禁忌有一些了解了。虾的种类有很多,做法也各有所不同,想学习更多虾的制作方法,敬请继续关注家政知识网网站。

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