五柳菜酸甜排骨

忘不掉粤菜复古菜五柳菜甜酸排骨制做时五柳菜要最终才放锅里,才可维持五柳菜小脆的口味,因五柳菜自身就特甜,因此 糖的份量尽量少加,此次用五柳菜来制做甜酸排骨,荣誉出品味儿也非常棒。

五柳菜甜酸排骨的作法:

1、加入适量的五柳菜预留,把番茄沙司、白砂糖、少量清水、盐、水淀粉,放入碗中,翻拌预留。

2、排骨洗干净控干水份备用。

3、锅内引入清水烧开,放入排骨,撇掉白沫子,捞起来排骨过凉后控干备用。

4、炒菜锅滴油,放入排骨,两侧煎至金黄色。

5、排水焖煮排骨煮软嫩,把早期调准的料汁引入锅中,大火收汁。

6、最终放入五柳菜,兜匀,略煮一会儿后就可以起锅摆盘。

制成品图:

五柳菜甜酸排骨制作技巧:

1、五柳菜自身便是带甜的,烧菜得话,白砂糖能下可下不来,糖度必须大伙儿调节。

2、五柳菜不可以久煮,要最终才放锅里,才可维持五柳菜小脆的口味。

五柳菜采用青木瓜、甜酸荞头、胡萝卜、丝瓜等特点地区凉拌菜纯手工制作组成。味儿与众不同,酸甜可口,既可做餐前佐食,也可做为辅材制做地方特色菜。像传统式的粤菜馆【糖酷五柳菜炸蛋】里边就会有脆爽酸甜可口的五柳菜。

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