酱爆黄瓜虾仁

今日用旱黄瓜干了一款美味可口的酱爆黄瓜鲜虾,制做进先把鲜虾腌渍十分钟在炒,黄瓜去皮再切小块,要在最终添加锅中,那样黄瓜口味一脆响,留意这家常小菜的酱汁必须好好地配制一下,它是味儿优劣首要条件。

酱爆黄瓜虾仁的做法:

1、鲜虾室内温度解除冻结后,添加米酒和一点盐翻拌,腌渍十分钟;

2、黄瓜去皮去瓤切小块,蒜切成片,小米椒切条;

3、调酱汁:将酱汁的有原材料倒在一个碗里,搅拌均匀,预留;

4、炒菜锅加点油,随后放进小米椒和大蒜,油温高出清香味,放鲜虾走红爆锅至掉色;

5、放进黄瓜块并倒进酱汁炒匀,走红收浓料汁就可以(也可先倒酱汁炒匀收浓再 倒进黄瓜块炒匀,那样的黄瓜会更脆爽)。

制成品图:

酱爆黄瓜鲜虾制作技巧:

1、我就用的黄瓜是传说中的旱黄瓜,皮略厚籽较老,因此 用时要去皮去籽,还可以先下锅再放酱汁不害怕炒出过软出水太多;假如用的黄瓜水份很大较为嫩,可以不去皮去籽,这类嫩黄瓜最好是等酱汁收好最终再放,味儿会更好;

2、酱汁的配制仅仅一个大约,用家中手头的原材料调一个咸香回甜的味汁,稍多放一点调水稀一点,那样酱汁不容易一放锅里就太稠,能够自身把握熟度炒糖色到适合的水平。

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