三鲜冻豆腐的做法

特色菜及作用:家常菜食谱

三鲜冻豆腐

原料:冻豆腐250克。,熟瘦香肠30克,发制平菇50克,熟毛笋50克。

调味品::香莱10克,葱5克,盐4克,白胡椒粉2克,浓清汤200克,食用油20克。

三鲜冻豆腐的作法

1.将冻豆腐切发展条块;平菇清洗,切发展条;熟毛笋切一片。将3种原料一起人开水锅中烫一下,并轻轻地将水豆腐压一下,以挤干水份。香肠切一片,香莱清洗,切割成段。

2.锅上火烤热,放食用油炸香葱段,再放冻豆腐、火腿片、发制平菇片、毛笋片,加清汤用大火烧开,再用小火焖二十分钟,放盐、白胡椒粉调好味。

3.取砂锅一个,将烧好的冻豆腐连汤倒人锅中,上小火炖三十分钟,撒上香莱段就可以。

特性:材质柔软,味透汤鲜。

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