酱羊肚的做法

特色菜及作用:家常菜食谱

酱羊肚

主要材料:羊肚1斤。

辅材:大料、柱皮、葱、姜共10克,盐、糖、生抽、米酒各适当。

酱羊肚的作法

(1)将羊肚去除粪便污水,用清水清洗,放进沸水里,稍滚即捞起来。

(2)用刀将羊肚內外黑t刮掉,放进清水中清洗,入大汤调旺火烤至八成酥(老的约烧3钟头),取下,另下锅再加生抽、盐、糖、大料、柱皮、葱、姜、米酒等以低火悯烤至10成酥,盛出待凉,就可以服用。

身心健康饮食网小贴士

羊肚和小豆能一起吃:小豆一般指赤小豆,带有丰富多彩的蛋白、糖原、维生素b21、维生素b22,维生素P、钙、铁、磷等营养元素。此外,还带有皂素,这类化学物质对消化系统粘膜有刺激效果,能造成部分血肿。赤小豆性

羊肚和青梅能一起吃:饮膳正要》中记述:“羊肚不能与小豆、青梅同食,致伤。”青梅味酸碱性平,《大明本草》记述:“多食损齿伤筋,蚀肠胃,让人发膈上痰热。”羊肚味道辛温,如配上香辛料调料如葱、朝天椒

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