土式油渍番茄

今天我共享的这一土式油渍番茄是个较为费功夫的菜,基本原理其实不是很难,便是会多花销一点時间,但是确保味儿一吃便会成瘾。肯定不比那泡在食用橄榄油罐的义式油渍番茄差,我认为什至更美味,不敢相信得话一定要给他们试一试喔。

土式油渍番茄的作法:

1、这道土式油渍番茄最重要的便是番茄和太阳。我们家在安卡拉的近郊区有一个小大农场,种了许多 桃树,养了一些鸡鸭鹅野兔,夏季的情况下还种许多 番茄,每一年都大丰收,除开分赠亲戚朋友,这个夏天跟随土学得做番茄干,第一次做,也学得许多 难能可贵的工作经验。我们家的番茄相近中国台湾的牛番茄,皮较为厚,水分也许多 ,有机化学的,获得大伙儿的全力称赞。

2、做这一番茄干的,一定不必选太大的番茄,由于这一土式番茄干必须在太阳下暴晒一个星期之上,太大的番茄不易晾干,即便在安卡拉那么干躁的气温里,還是非常容易长霉。要我告知大伙儿我惨重的工作经验,我隔壁邻居跟我说一定不能用太大的番茄,但是我们家的番茄都特好看,又红又大,并且我老先生说他喜欢吃厚肉的口味,我觉得总之太阳光这么大。

3、一定没有问题,第一天如图所示选了中小型比握拳略小的番茄,对切之后,正中间加盐,放到院子饭桌上,太阳下暴晒,自然下边要垫上整洁的布。要撒好多好多的盐,盐少了也非常容易长霉,大概一个番茄最少要有1T的盐,一定要在太阳里每日立即暴晒5,6个钟头之上,持续晒一个星期之上,直至如图所示,就可以放到密封罐里收起來。

4、我的惨重工作经验便是由于前几天晒了之后实际效果非常好,立刻就缩水率干躁,我也逐渐应用了大番茄,切割成6块,认为能够,但是大番茄水份大量,更不易晾干晒透,并且第三天逐渐雨天,持续几日没有太阳,結果许多 都半途长霉腐烂,消耗了许多 番茄,反倒是第一次的中小型番茄所有取得成功。因此做这一番茄干最重要的便是番茄的挑选和太阳。

5、要晒几日不一定,由于太阳光尺寸時间不一定,但是肯定必须烈日立即暴晒,必须最少持续一周之上的太阳,有些人用电烤箱,我试过,沒有那麼美味,由于爆晒会出现太阳的味道,并且渐渐地晒盐分进来才会更进味,就跟晒萝卜干的大道理一样。

6、搞好番茄做了之后,这一油渍番茄就非常简单了,取一把番茄干,放入开水里中烫一下,摇一摇大概三十秒,控干水份,再反复一次,假如很咸很咸就再一次,不然2次就可以了。控干水份以后放进一个小盆里,放适当的香辛料Kekik便是迷迭香,也有许多 的食用橄榄油,用汤勺充足拌和,直至番茄干上统统油亮闪闪就好了。

7、放到夹层玻璃陶罐里,放进冷藏室,或者像如今这类冬天,放到室内温度里还可以储放好几天。早饭的情况下很合适,或者当做火锅配菜,开胃菜,配吐司面包超合适,还能够放到水果沙拉里,或者鲜美的汤里一起都很好吃,喜爱油渍番茄口感的盆友,一定要试一下这一土式的油渍番茄,口感浓厚,填满太阳,配长棍吐司面包,真的是一口一个达到。

制成品图:

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